Рататуй в сюртуке.
Рататуй - это овощное блюдо, которое многие успели полюбить.
Это блюдо настоящий калейдоскоп из овощей: помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны и т. д. Я хочу поделиться своим способом приготовления рататуя "в сюртуке".
В роли "сюртука" будет выступать хрустящее тесто, которое мы приготовим с добавление цельнозерновой муки. Блюдо получается очень вкусным, с насыщенным ароматом трав и овощей.
Благодаря такой "одежке", рататуй получается очень сочным!
Попробуйте, вам обязательно понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука пшеничная 200 г
мука цельнозерновая 100 г
масло сливочное 150 г, в случае постного варианта - растительное масло
вода 6 ст. л.
баклажан 1 шт.
помидор 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
томатный соус 3 ст. л.
масло оливковое 1 ст. л.
смесь прованских трав 0,5 ч. л.
соль 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку соединить с холодным сливочным (в случае постного варианта - растительным) маслом, водой и солью.
Замесить тесто. Оставить его в холодильнике на 40 мин.
Баклажан, помидор, лук нарезать тонкими пластиками.
Болгарский перец-мелким кубиком.
Тесто разделить на 2 части.
Каждую из которых тонко раскатать. Из теста вырезаем круг.
Середину смазыаем томатным соусом.
По центру выкладываем овощи. Сверху посыпаем болгарским перцем. Солим, смазываем овощи оливковым маслом и посыпаем смесью прованских трав.
Защипываем края, оставляя середину открытой.
Выпекаем "Рататуй в сюртуке" 30-40 мин. при температуре 180 С.
